쌉싸름하고 향긋한 다양한 쌈 채소에 두 가지 특별한 쌈장을 곁들여 건강하고 신선하게 즐기는 야채쌈밥 레시피입니다.
재료 준비
- 주재료: 밥 1공기, 쌈 채소(치커리, 참나물, 겨자잎, 유채잎, 청경채 각 100g)
- 고추장 마요 쌈장 (쌈장 1): 고추장 4큰술, 마요네즈 2큰술, 식초 1/2큰술, 설탕 1/2큰술
- 양념 된장 쌈장 (쌈장 2): 된장 4큰술, 맛술 1큰술, 다진 홍고추 1큰술, 다진 풋고추 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 약간, 참기름 약간
조리 방법
- 밥 준비하기: 쌀은 30분 전에 미리 불려 고슬고슬하게 밥을 짓습니다. (찬밥을 따뜻하게 데워 준비해도 좋습니다.)
- 채소 손질하기: 청경채는 밑동을 잘라내고, 치커리는 끝부분을 정리합니다. 참나물, 유채잎, 겨자잎은 잎이 너무 크지 않고 연한 것을 골라 깨끗이 씻은 뒤 채반에 받쳐 물기를 털어냅니다.
- 쌈장 만들기:
- 쌈장 1: 고추장, 마요네즈, 식초, 설탕을 고루 섞어 고소하면서도 매콤새콤한 쌈장을 만듭니다.
- 쌈장 2: 된장에 맛술, 다진 홍고추·풋고추, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 뻑뻑하지 않게 잘 개어 줍니다.
- 완성하기: 고슬고슬한 밥에 준비한 싱싱한 야채와 입맛에 맞는 쌈장을 올려 싸서 맛있게 즐깁니다.