재료
메추리알 10개, 소시지 70g, 당근 50g, 풋고추 3개, 달걀 2개, 옥수수 1/2컵, 밀가루 1/2컵, 소금, 식용유
조리방법
- 메추리알 손질: 메추리알은 완숙으로 삶아 찬물에 식힌 뒤 껍질을 벗기고 모양대로 자릅니다.
- 야채 준비: 풋고추는 어슷 썰어 씨를 털고, 소시지와 당근은 3cm 길이로 채 썰며, 옥수수는 물기를 거둡니다.
- 반죽하기: 야채와 옥수수에 소금, 밀가루를 버무린 뒤 달걀을 섞고, 메추리알을 넣어 노른자가 빠지지 않게 살살 버무립니다.
- 튀기기: 160℃ 기름에 바삭하게 튀겨냅니다.
- 완성: 먹기 좋게 썰어 접시에 담고 우스터소스나 초간장을 곁들입니다.
Quail Egg & Vegetable Fritters
Ingredients
10 Quail eggs, 70g Sausage, 50g Carrot, 3 Green chilies, 2 Eggs, 1/2 cup Corn, 1/2 cup Flour, Salt, Cooking oil
Instructions
- Prep Quail Eggs: Boil quail eggs until hard-boiled, cool in cold water, peel, and cut.
- Prep Vegetables: Slice chilies diagonally and remove seeds; shred sausage and carrot into 3cm lengths; drain corn.
- Make Batter: Mix vegetables and corn with salt and flour, stir in eggs, then gently fold in quail eggs without breaking the yolks.
- Deep Fry: Deep fry in 160℃ oil until crispy.
- Finish: Slice into bite-sized pieces and serve with Worcestershire sauce or soy sauce with vinegar.
鵪鶉蛋蔬菜天婦羅
材料
鵪鶉蛋 10個, 香腸 70g, 胡蘿蔔 50g, 青辣椒 3個, 雞蛋 2個, 玉米 1/2杯, 麵粉 1/2杯, 鹽, 食用油
烹調步驟
- 處理鵪鶉蛋: 將鵪鶉蛋煮熟並冷卻，去殼後切開備用.
- 準備蔬菜: 青辣椒斜切去籽，香腸與胡蘿蔔切成 3cm 長絲，玉米瀝乾水分.
- 製作麵糊: 將蔬菜與玉米拌入鹽與麵粉，加入雞蛋混合，最後輕輕放入鵪鶉蛋拌勻.
- 油炸: 以 160℃ 油溫炸至酥脆.
- 完成: 切塊裝盤，搭配伍斯特醬或醋醬油食用.
鹌鹑蛋蔬菜天妇罗
材料
鹌鹑蛋 10个, 香肠 70g, 胡萝卜 50g, 青辣椒 3个, 鸡蛋 2个, 玉米 1/2杯, 面粉 1/2杯, 盐, 食用油
烹调步骤
- 处理鹌鹑蛋: 将鹌鹑蛋煮熟并冷却，去壳后切开备用.
- 准备蔬菜: 青辣椒斜切去籽，香肠与胡萝卜切成 3cm 长丝，玉米沥干水分.
- 制作面糊: 将蔬菜与玉米拌入盐与面粉，加入鸡蛋混合，最后轻轻放入鹌鹑蛋拌匀.
- 油炸: 以 160℃ 油温炸至酥脆.
- 完成: 切块装盘，搭配伍斯特酱或醋酱油食用.
うずらの卵の野菜天ぷら
材料
うずらの卵 10個, ソーセージ 70g, 人参 50g, 青唐辛子 3本, 卵 2個, コーン 1/2カップ, 小麦粉 1/2カップ, 塩, サラダ油
作り方
- 下準備: うずらの卵は固ゆでにして冷やし、殻をむいてカットします.
- 野菜の準備: 青唐辛子は斜め切りにして種を取り、ソーセージと人参は3cmの千切りにし、コーンは水気を切ります.
- 衣を付ける: 野菜とコーンに塩、小麦粉をまぶし、卵を混ぜてから、うずらの卵を加えて軽く和えます.
- 揚げる: 160℃の油でサクッと揚げます.
- 完成: 食べやすい大きさに切って盛り付け、ウスターソースや酢醤油を添えます.
Wachtelei-Gemüse-Krapfen
Zutaten
10 Wachteleier, 70g Wurst, 50g Karotte, 3 grüne Chilis, 2 Eier, 1/2 Tasse Mais, 1/2 Tasse Mehl, Salz, Speiseöl
Zubereitung
- Wachteleier vorbereiten: Hart kochen, in kaltem Wasser abkühlen, pellen und schneiden.
- Gemüse vorbereiten: Chilis schräg schneiden und entkernen; Wurst und Karotte in 3cm Stifte schneiden; Mais abtropfen lassen.
- Teig mischen: Gemüse und Mais mit Salz und Mehl vermengen, Eier unterrühren, dann vorsichtig die Wachteleier unterheben.
- Frittieren: Bei 160℃ goldbraun ausbacken.
- Fertigstellen: In mundgerechte Stücke schneiden und mit Worcestershiresauce oder Sojasauce mit Essig servieren.
Beignets de légumes aux œufs de caille
Ingrédients
10 Œufs de caille, 70g Saucisse, 50g Carotte, 3 Piments verts, 2 Œufs, 1/2 tasse Maïs, 1/2 tasse Farine, Sel, Huile
Préparation
- Préparer les œufs: Cuisez dur, refroidissez, écalez et coupez.
- Préparer les légumes: Coupez les piments en biais et épépinez ; coupez la saucisse et la carotte en bâtonnets de 3cm ; égouttez le maïs.
- Mélanger la pâte: Mélangez légumes et maïs avec sel et farine, ajoutez les œufs, puis incorporez délicatement les œufs de caille.
- Frire: Friture à 160℃ jusqu’à ce que ce soit croustillant.
- Finition: Coupez en morceaux et servez avec de la sauce Worcestershire ou de la sauce soja vinaigrée.
Frituras de huevo de codorniz y verduras
Ingredientes
10 Huevos de codorniz, 70g Salchicha, 50g Zanahoria, 3 Chiles verdes, 2 Huevos, 1/2 taza Maíz, 1/2 taza Harina, Sal, Aceite
Preparación
- Preparar huevos: Cocer hasta que estén duros, enfriar, pelar y cortar.
- Preparar verduras: Cortar chiles en diagonal y quitar semillas; cortar salchicha y zanahoria en tiras de 3cm; escurrir maíz.
- Mezclar masa: Mezclar verduras y maíz con sal y harina, añadir huevos y luego incorporar suavemente los huevos de codorniz.
- Freír: Freír a 160℃ hasta que estén crujientes.
- Finalizar: Cortar en trozos y servir con salsa Worcestershire o salsa de soja con vinagre.
Овощные оладьи с перепелиными яйцами
Ингредиенты
10 Перепелиных яиц, 70г Сосиски, 50г Морковь, 3 Зеленых перца чили, 2 Яйца, 1/2 стакана Кукуруза, 1/2 стакана Мука, Соль, Растительное масло
Приготовление
- Подготовка яиц: Сварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте.
- Подготовка овощей: Нарежьте чили по диагонали, удалив семена; сосиски и морковь нарежьте соломкой по 3см; слейте воду с кукурузы.
- Замес теста: Смешайте овощи и кукурузу с солью и мукой, добавьте яйца, затем аккуратно введите перепелиные яйца.
- Жарка: Обжарьте во фритюре при 160℃ до хрустящей корочки.
- Завершение: Нарежьте на кусочки и подавайте с вустерширским соусом или соевым соусом с уксусом.