대파의 아삭한 식감과 불향이 신라면의 매콤함과 어우러져 더욱 풍성한 맛을 냅니다. 센 불에서 빠르게 볶아내는 것이 조리의 핵심인 이색 라면 레시피를 깔끔하게 정리해 드립니다.
재료 준비
- 주재료: 신라면 1개
- 채소류: 대파 80g, 마늘 5개(20g), 양배추 80g
- 기타: 식용유 40g, 고춧가루 8g
조리 방법
- 대파 손질: 대파는 흰 부분과 녹색 부분을 분리합니다. 흰 부분은 얇게 채 썰어 찬물에 담가두고, 녹색 부분은 5cm 크기로 썹니다.
- 양배추 손질: 양배추는 깨끗이 씻어 1×5cm 크기로 썹니다.
- 마늘 볶기: 팬에 분량의 식용유 절반을 두르고 중불에서 마늘을 노릇하게 익힙니다.
- 불향 입히기: 강불로 높인 후 녹색 대파와 양배추를 넣고 10초간 볶습니다. 이어 나머지 식용유, 고춧가루, 분말스프를 넣고 20초간 더 빠르게 볶아 향을 냅니다.
- 끓이기: 분량의 물을 붓고 끓어오르면 면을 넣고 4분 30초간 더 끓입니다.
- 마무리: 완성된 라면을 그릇에 담고, 찬물에 담가두었던 대파 채의 물기를 빼서 고명으로 올려 완성합니다.
조리 TIP
- 센 불에서 타지 않게 재료를 빨리 볶아 불향을 입히는 것이 가장 중요합니다!
출처: 농심 누들푸들