매운맛이 특징인 신라면을 중국의 사천음식 ‘마라탕’과 결합하여 만든 요리입니다.
재료 준비
- 주재료: 신라면 1개, 생선완자 15g, 말린두부 10g
- 채소류: 청경채 50g, 배추 50g, 숙주 20g, 마늘 8g
- 기타: 다시마 4g, 깨 소스, 마유(산초, 팔각 등 향신료를 넣고 추출한 기름), 중국식 고추 양념장, 중국식 식초, 고추 (모두 약간)
조리 방법
- 재료 손질: 청경채, 배추, 숙주는 깨끗하게 씻어 한입 크기로 썰고, 마늘과 베트남 고추는 다져줍니다.
- 전처리: 건두부는 끓는 물에 데치고, 생선완자는 전분을 묻혀둡니다.
- 고추기름 만들기: 팬에 기름을 두르고 대파 흰 부분, 마늘, 고춧가루를 넣어 볶은 뒤 체에 내려 고추기름을 만듭니다.
- 향 내기: 팬에 기름을 두르고 베트남 고추와 마늘을 넣어 볶아줍니다.
- 육수 만들기: 어느 정도 향이 우러나오면 물 625ml(약 4컵)를 붓고 다시마를 넣습니다.
- 재료 넣기 (1): 물이 끓으면 다시마를 건져내고, 생선완자와 배추를 넣습니다.
- 면 조리: 다시 한번 물이 끓으면 신라면 스프, 후레이크, 깨소스, 고추양념장과 면을 넣습니다.
- 재료 넣기 (2): 면이 다 익을 때쯤 숙주, 건두부, 배추잎, 청경채를 넣습니다.
- 마무리: 마지막으로 마유와 중국식초를 두르고 마무리합니다.
조리 TIP
- 기호에 따라 재료들을 가감할 수 있습니다 (예: 배추 대신 목이버섯 첨가).
출처: 농심 누들푸들