재료 준비
- 주재료
- 닭 1/2마리, 실파 3뿌리, 실고추 약간
- 양념장
- 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술
- 생강즙, 파, 마늘, 깨소금, 후추, 참기름
조리 방법
- 닭 손질: 닭은 적당한 크기로 토막을 내어 기름기를 제거합니다. 그런 다음 칼끝으로 칼집을 여러 군데 넣고 생강즙에 잠시 재워둡니다.
- 양념 및 재우기: 작은 볼에 분량의 양념장을 만들어 둔 뒤, 손질한 닭에 버무려 30분 정도 재워둡니다.
- 고명 준비: 실파는 어슷하게 채 썰고, 실고추는 짧게 썰어 놓습니다.
- 굽기: 석쇠에 올려 타지 않게 노릇노릇하게 익힙니다. 굽는 과정에서 준비한 실파와 실고추를 뿌려가며 속까지 완전히 익혀 담아냅니다.