재료 준비
- 주재료
- 닭(중간 크기) 1마리
- 생강즙 2큰술, 청주 3큰술, 설탕 2큰술
- 양배추 100g, 양파 50g
- 국수 100g
- 풋고추 1개, 붉은 고추 1개
- 양념장
- 간장 5큰술, 고추장 2큰술, 설탕 2큰술
- 다진 마늘, 다진 파, 후춧가루, 깨소금, 참기름
조리 방법
- 닭 손질 및 밑간: 닭은 깨끗이 손질하여 8~10쪽으로 토막을 낸 다음 칼집을 넣습니다. 그 후 생강즙, 청주, 설탕에 재워둡니다.
- 양념하기: 분량의 재료로 양념장을 만든 뒤, 밑간한 닭에 충분히 재워둡니다.
- 채소 및 국수 준비: 양배추와 양파는 굵게 채 썰고, 풋고추와 붉은 고추는 송송 썹니다. 국수는 미리 삶아서 사리를 만들어 놓습니다.
- 철판 굽기: 양념에 재워 둔 닭갈비를 철판에 올려 앞뒤로 노릇하게 지진 후, 준비한 양파와 양배추를 넣고 함께 굽습니다.
- 마무리: 마지막으로 풋고추, 붉은 고추, 삶아둔 국수를 넣고 다 함께 철판에 볶아 완성합니다.