얇게 튀겨낸 바삭한 감자칩 위에 새콤달콤하고 진한 토마토 소스를 듬뿍 끼얹어 즐기는 이색 요리입니다.
재료 준비
- 주재료: 감자 2개, 토마토 1개, 마늘 2알, 양파 1/2개
- 소스 재료: 토마토케첩 3큰술, 육수 1컵, 핫소스, 소금, 후추, 버터 약간
조리 순서
- 재료 손질:
- 감자는 껍질을 벗겨 1mm 두께로 얇게 썰어 찬물에 담가둡니다.
- 토마토는 씨를 제거한 후 다지고, 마늘과 양파도 곱게 다져 준비합니다.
- 물기 제거: 감자는 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤, 마른 거즈로 감싸 표면의 물기를 완전히 제거합니다.
- 감자 튀기기: 160℃로 달군 기름에 감자를 두 번으로 나누어 넣고 바삭바삭하게 튀겨냅니다.
- 소스 만들기:
- 냄비에 버터를 살짝 두르고 다진 마늘을 볶다가, 양파와 토마토를 넣어 충분히 볶습니다.
- 케첩을 넣어 다시 한번 볶은 뒤 육수를 붓고 끓입니다.
- 소스가 걸쭉해지면 핫소스, 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
- 완성: 그릇에 바삭하게 튀긴 감자칩을 담고, 그 위에 준비한 토마토 소스를 끼얹어 마무리합니다.