포슬포슬한 감자와 노릇하게 지진 두부를 매콤달콤한 양념장에 조려낸, 밥반찬으로 아주 좋은 요리입니다.
재료 준비
- 주재료: 감자 2개, 두부 1/2모, 꽈리고추 50g
- 양념장: 간장 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술 1큰술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술
- 기타: 식용유, 소금 약간
조리 순서
- 재료 손질: 감자는 껍질을 벗겨 한입 크기로 엇비슷하게 썰어 물에 헹군 뒤 물기를 뺍니다.
- 두부 지지기: 두부는 2×4cm 크기로 도톰하게 썰어 소금으로 밑간을 한 후, 기름 두른 팬에 노릇하게 지져냅니다.
- 양념장 만들기: 간장, 다진 파, 마늘, 설탕, 맛술, 깨소금, 참기름을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 감자 볶기 및 조리기:
- 둥근 팬에 기름을 두르고 감자를 넣어 반쯤 익을 때까지 충분히 볶습니다.
- 만들어 둔 양념장과 적당량의 물을 붓고 국물이 잘박해지도록 조립니다.
- 마무리: 감자가 무르고 국물이 자작하게 줄어들면, 꽈리고추와 미리 지져둔 두부를 넣습니다. 양념 맛이 전체적으로 어우러지도록 살짝 더 조려 마무리합니다.