숙성된 럼(Aged Rum)의 묵직하고 깊은 풍미에 신선한 민트와 라임의 청량함, 앙고스투라 비터스의 쌉싸름함, 그리고 샴페인의 섬세한 탄산감이 어우러져 ‘럭셔리 모히토’라 불리는 IBA 공식 뉴 에라 칵테일입니다.
재료 준비 (1잔 기준)
- 주재료: 에이지드 럼(Aged Rum) 45ml, 신선한 라임 즙 22.5ml, 심플 시럽(설탕 시럽) 30ml, 앙고스투라 비터스(Angostura Bitters) 2대시, 민트 잎 6~8장, 브뤼 샴페인(Brut Champagne) 또는 프로세코 60ml
- 가니시: 신선한 민트 줄기
- 준비 도구: 칵테일 셰이커, 차갑게 칠링된 우아한 칵테일 글라스(쿠페 잔 또는 샴페인 잔), 스트레이너, 얼음
제조 방법
- 스파클링 와인 제외 재료 넣기: 칵테일 셰이커에 샴페인을 제외한 에이지드 럼 45ml, 라임 즙 22.5ml, 심플 시럽 30ml, 앙고스투라 비터스 2대시, 민트 잎 6~8장을 부어줍니다.
- 아이싱 셰이킹: 셰이커에 얼음을 가득 채운 후 민트 향과 재료가 차갑고 부드럽게 어우러지도록 세고 빠르게 셰이킹합니다.
- 잔에 걸러 부어주기: 차갑게 칠링해 둔 칵테일 글라스에 스트레이너를 대고 얼음과 민트 잎을 걸러내어 음료만 부어줍니다.
- 스파클링 와인 채우기: 차가운 브뤼 샴페인 또는 프로세코 60ml를 음료 위로 부어 탄산감을 더해줍니다.
- 가니시 올려 완성: 신선한 민트 줄기를 음료 위에 띄워 완성합니다.
💡 음용 팁
- 현대 칵테일 거장 ‘오드리 손더스’의 명작: 2001년 뉴욕의 전설적인 바텐더 오드리 손더스(Audrey Saunders)가 창작한 레시피로, 21세기 크래프트 칵테일 부흥기 탄생한 가장 대표적인 뉴에라 클래식 중 하나입니다.
- 모히토와 프렌치 75의 고품격 결합: 가볍고 청량한 화이트 럼 대신 오크 향이 밴 묵직한 에이지드 럼을 사용하고, 소다수 대신 샴페인을 채워 한층 깊은 복합미와 우아한 스파클링 아로마를 자랑합니다.
- 파인 스트레이닝(Double Strain) 추천: 셰이킹 과정에서 잘게 쪼개진 민트 입자가 마실 때 방해되지 않도록 파인 스트레이너(고운 체)를 덧대어 깔끔하게 걸러주면 훨씬 입자감이 고운 스파클링을 즐기실 수 있습니다.