달콤하고 포슬포슬한 고구마에 풍미 가득한 버터를 바르고, 계란 노른자 옷을 입혀 오븐에 두 번 구워낸 고구마구이 레시피입니다. 겉은 노릇노릇 반짝이고 속은 촉촉해 아이들 영양 간식이나 디저트로 안성맞춤입니다.
재료 준비
- 주재료: 고구마 1kg
- 노른자물: 달걀노른자 2개, 물 1큰술
- 기타: 버터 적당량
조리 방법
- 고구마 손질하기: 통통하고 갸름한 모양의 고구마를 골라 껍질째 깨끗이 씻은 뒤 물기를 완벽히 닦아냅니다.
- 반으로 갈라 버터 바르기: 고구마를 길게 반으로 가른 후, 단면에 버터를 골고루 바릅니다.
- 1차 오븐 구이: 열이 오른 오븐에 넣고 고구마 속까지 푹 익도록 구워냅니다.
- 1차 노른자물 바르기: 달걀노른자 2개와 물 1큰술을 섞어 노른자물을 만든 뒤, 잘 익은 고구마를 잠시 꺼내어 붓으로 노른자물을 바르고 다시 오븐에 넣습니다.
- 2차 노릇하게 덧구워 완성하기: 3~4분 후 고구마를 다시 꺼내어 노른자물을 골고루 한 번 더 바른 뒤, 오븐에 넣어 윗면이 노릇노릇하고 윤기 있게 구워지면 꺼냅니다.
💡 요리 팁
- 노른자물 2번 덧바르기: 노른자물을 2번에 나누어 덧발라 구워주면 색감이 훨씬 선명하고 노릇해질 뿐만 아니라, 고소한 풍미와 매끈한 윤기가 한층 더 잘 살아납니다.
- 영양 만점 포만감 간식: 고구마는 식이섬유와 비타민 A가 풍부하고 위장에 머무는 시간이 길어 포만감이 오래 유지됩니다. 식사를 잘 안 하려 하거나 활동량이 많은 아이들의 든든한 영양 간식으로 제격입니다.