사각어묵에 고소한 계란옷과 향긋한 쑥갓을 올려 노릇하게 지져내고, 새콤한 초간장을 곁들여 간단하고 맛있게 즐기는 어묵전 레시피입니다.
재료 준비
- 주재료: 사각어묵 10장, 쑥갓잎 약간
- 부침 옷: 밀가루 약간, 달걀물 약간, 식용유
- 초간장: 간장, 식초, 물
조리 방법
- 어묵 손질 및 옷 입히기: 사각어묵을 절반 크기로 자른 후 밀가루를 얇게 묻히고, 달걀물을 골고루 씌워줍니다.
- 쑥갓 올리고 지지기: 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 어묵을 올린 뒤, 한쪽 면에 쑥갓잎을 보기 좋게 붙여 앞뒤로 노릇노릇하게 지져냅니다.
- 초간장 만들어 완성하기: 간장, 식초, 물을 섞어 상큼한 초간장을 만든 후, 노릇하게 구워낸 어묵전에 곁들여 냅니다.