민물새우국
-> 2인분 기준
재료
- 주재료: 민물새우 100g, 미나리 30g, 실파 5뿌리, 홍고추 2개, 물 6컵
- 양념: 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금
조리방법
- 새우 손질: 민물새우는 잡티를 골라내고 깨끗이 씻어 바구니에 받쳐 물기를 빼 놓는다.
- 야채 준비: 미나리와 실파는 다듬어 씻어 3cm 길이로 썰고 홍고추는 어슷어슷 썰어 씨를 뺀다.
- 끓이기: 냄비에 분량의 물을 붓고 고추장을 푼 후 새우를 넣고 충분히 끓여 새우의 진한 맛이 우러나게 한다.
- 야채 넣기: 팔팔 끓으면 미나리, 실파, 홍고추, 다진 마늘을 넣어 한소끔 더 끓인다.
- 완성: 소금으로 마지막 간을 맞추고 식성에 따라 고춧가루를 가감하여 먹는다.
Freshwater Shrimp Soup (Minmulsaewu-guk)
-> 2 servings
Ingredients
- Main: 100g Freshwater shrimp, 30g Water dropwort (Minari), 5 stalks Green onion, 2 Red chilies, 6 cups Water
- Seasoning: 2 tbsp Gochujang (chili paste), 1 tbsp Red pepper powder, 1 tsp Minced garlic, Salt
Instructions
- Prep Shrimp: Pick out impurities from freshwater shrimp, wash cleanly, and drain in a colander.
- Prep Vegetables: Trim and wash dropwort and green onions, cut into 3cm lengths; slice red chilies diagonally and remove seeds.
- Boil Shrimp: Pour the specified amount of water into a pot, dissolve gochujang, add the shrimp, and boil thoroughly to draw out a deep flavor.
- Add Vegetables: When boiling vigorously, add dropwort, green onions, red chilies, and minced garlic, and boil for a little longer.
- Finish: Adjust seasoning with salt and add red pepper powder to taste.
淡水蝦湯
-> 2人份
材料
- 主料： 淡水蝦 100g, 水芹菜 30g, 青蔥 5根, 紅辣椒 2個, 水 6杯
- 調料： 辣椒醬 2大勺, 辣椒粉 1大勺, 蒜末 1小勺, 鹽
烹調步驟
- 處理蝦子： 挑出淡水蝦中的雜質，洗淨後放入籃子瀝乾水分.
- 準備蔬菜： 水芹菜與青蔥洗淨切成 3cm 長，紅辣椒斜切去籽.
- 熬煮： 鍋中倒入指定分量的水，化開辣椒醬後放入蝦子充分煮沸，讓蝦的鮮味釋放出來.
- 加入蔬菜： 水滾後放入水芹菜、青蔥、紅辣椒與蒜末，再滾一下.
- 完成： 最後用鹽調味，依個人口味增減辣椒粉即可.
淡水虾汤
-> 2人份
材料
- 主料： 淡水虾 100g, 水芹菜 30g, 青葱 5根, 红辣椒 2个, 水 6杯
- 调料： 辣椒酱 2大勺, 辣椒粉 1大勺, 蒜末 1小勺, 盐
烹调步骤
- 处理虾子： 挑出淡水虾中的杂质，洗净后放入篮子沥干水分.
- 准备蔬菜： 水芹菜与青葱洗净切成 3cm 长，红辣椒斜切去籽.
- 熬煮： 锅中倒入指定分量的水，化开辣椒酱后放入虾子充分煮沸，让虾的鲜味释放出来.
- 加入蔬菜： 水滚后放入水芹菜、青葱、红辣椒与蒜末，再滚一下.
- 完成： 最后用盐调味，依个人口味增减辣椒粉即可.
川エビのスープ (ミンムルセウグク)
-> 2人前
材料
- 主材料: 川エビ 100g, セリ 30g, 青ねぎ 5本, 赤唐辛子 2個, 水 6カップ
- タレ: コチュジャン 大さじ2, 粉唐辛子 大さじ1, おろしにんにく 小さじ1, 塩
作り方
- エビの下準備: 川エビのゴミを取り除き、きれいに洗ってざるに上げて水気を切る.
- 野菜の準備: セリと青ねぎは整えて洗い、3cmの長さに切り、赤唐辛子は斜め切りにして種を取る.
- 煮る: 鍋に分量の水を注ぎ、コチュジャンを溶かしてエビを入れ、十分に煮込んでエビの濃厚な旨味を引き出す.
- 野菜を加える: ぐつぐつ沸騰したらセリ、青ねぎ、赤唐辛子、おろしにんにくを加えてひと煮立ちさせる.
- 完成: 塩で最後の味を調え、好みで粉唐辛子を加えて食べる.
Süßwasser-Garnelen-Suppe (Minmulsaewu-guk)
-> 2 Portionen
Zutaten
- Hauptzutat: 100g Süßwasser-Garnelen, 30g Wasserfenchel, 5 Frühlingszwiebeln, 2 rote Chilischoten, 6 Tassen Wasser
- Würzung: 2 EL Gochujang (Chilipaste), 1 EL Chilipulver, 1 TL gehackter Knoblauch, Salz
Zubereitung
- Garnelen vorbereiten: Verunreinigungen von den Garnelen entfernen, gründlich waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Gemüse vorbereiten: Wasserfenchel und Frühlingszwiebeln waschen und in 3cm lange Stücke schneiden; Chilischoten schräg schneiden und entkernen.
- Kochen: Wasser in einen Topf geben, Gochujang darin auflösen, Garnelen hinzufügen und gründlich kochen, damit sich der tiefe Geschmack entfaltet.
- Gemüse hinzufügen: Wenn es kräftig kocht, Wasserfenchel, Frühlingszwiebeln, Chilischoten und Knoblauch hinzugeben und kurz weiterkochen.
- Fertigstellen: Mit Salz abschmecken und nach Geschmack Chilipulver hinzufügen.
Soupe de crevettes d’eau douce (Minmulsaewu-guk)
-> 2 portions
Ingrédients
- Base: 100g Crevettes d’eau douce, 30g Oenanthe, 5 oignons verts, 2 piments rouges, 6 tasses Eau
- Assaisonnement: 2 c.à.s Gochujang (pâte de piment), 1 c.à.s Poudre de piment, 1 c.à.c Ail haché, Sel
Préparation
- Préparer les crevettes: Retirez les impuretés, lavez soigneusement et égouttez dans une passoire.
- Préparer les légumes: Lavez et coupez l’oenanthe et les oignons verts en morceaux de 3cm ; coupez les piments en biais et épépinez.
- Cuire: Versez l’eau dans une casserole, dissolvez le gochujang, ajoutez les crevettes et faites bouillir pour libérer la saveur.
- Ajouter les légumes: À ébullition, ajoutez l’oenanthe, les oignons verts, les piments et l’ail haché, puis laissez mijoter un peu plus.
- Finition: Ajustez l’assaisonnement avec du sel et ajoutez de la poudre de piment selon vos préférences.
Sopa de camarones de agua dulce (Minmulsaewu-guk)
-> 2 porciones
Ingredientes
- Principal: 100g Camarones de agua dulce, 30g Oenanthe, 5 cebolletas, 2 chiles rojos, 6 tazas Agua
- Sazón: 2 cdas Gochujang (pasta de chile), 1 cda Chile en polvo, 1 cdita Ajo picado, Sal
Preparación
- Preparar camarones: Retire las impurezas de los camarones, lave bien y escurra en un colador.
- Preparar verduras: Limpie y lave la oenanthe y las cebolletas, corte en trozos de 3cm; corte los chiles en diagonal y quite las semillas.
- Hervir: Vierta el agua en una olla, disuelva el gochujang, agregue los camarones y hierva bien para extraer todo su sabor.
- Agregar verduras: Cuando hierva vigorosamente, añada la oenanthe, las cebolletas, los chiles y el ajo picado, y hierva un poco más.
- Finalizar: Ajuste la sazón con sal y añada chile en polvo al gusto.
Суп из речных креветок (Минмульсеу-гук)
-> 2 порции
Ингредиенты
- Основное: 100g Речные креветки, 30г Омежник, 5 стеблей Зеленый лук, 2 Красный чили, 6 стаканов Вода
- Приправа: 2 ст.л. Кочудян (паста чили), 1 ст.л. Порошок чили, 1 ч.л. Измельченный чеснок, Соль
Приготовление
- Подготовка креветок: Удалите мусор из креветок, тщательно промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стегла вода.
- Подготовка овощей: Очистите и вымойте омежник и зеленый лук, нарежьте кусочками по 3 см; нарежьте чили наискосок и удалите семена.
- Варка: Налейте воду в кастрюлю, растворите кочудян, добавьте креветки и хорошо прокипятите, чтобы раскрылся насыщенный вкус.
- Добавление овощей: Когда закипит, добавьте омежник, зеленый лук, чили и измельченный чеснок, проварите еще немного.
- Завершение: Посолите по вкусу и при желании добавьте порошок чили.