재료
건새우 50g, 미나리 100g, 멥쌀 1컵, 참기름, 소금
조리방법
- 새우 손질: 건새우는 다리, 머리, 꼬리를 다듬어 물에 불려 가제에 내린다.
- 재료 준비: 쌀도 미리 불려놓고, 미나리는 줄기만 다듬어 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 찬물에 헹군 다음 5cm 길이로 자른다.
- 볶기 및 끓이기: 냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀을 볶다가 새우와 새우 불린 물을 넣어 끓이면서 거품을 걷어낸다.
- 완성: 쌀알이 퍼지도록 은근하게 끓인 다음, 미나리를 넣고 부드럽게 끓여지면 맨 나중에 소금을 약간 넣는다.
Minari & Shrimp Porridge
Ingredients
50g Dried shrimp, 100g Water dropwort (Minari), 1 cup Non-glutinous rice, Sesame oil, Salt
Instructions
- Prep Shrimp: Trim legs, heads, and tails of dried shrimp, soak in water, and strain through a cloth.
- Prep Ingredients: Soak rice in advance. Trim dropwort stems, blanch in boiling water with salt, rinse in cold water, and cut into 5cm lengths.
- Cook: Stir-fry soaked rice in a pot with sesame oil, add shrimp and the shrimp-soaking water, and skim off foam while boiling.
- Finish: Simmer gently until rice is soft, add dropwort, cook until tender, and season with a little salt at the end.
水芹菜蝦仁粥
材料
乾蝦 50g, 水芹菜 100g, 粳米 1杯, 香油, 鹽
烹調步驟
- 處理蝦米: 乾蝦修剪足、頭、尾，泡水後用紗布過濾。
- 準備食材: 米提前泡發。水芹菜僅取莖部整理，放入加鹽的沸水中稍微汆燙後用冷水沖洗，切成 5cm 長段。
- 拌炒與熬煮: 鍋中倒入香油翻炒泡發的米，加入蝦與泡蝦的水一邊煮一邊撈出泡沫。
- 完成: 小火慢熬至米粒開花，加入水芹菜煮至軟糯後，最後加入少許鹽調味。
水芹菜虾仁粥
材料
干虾 50g, 水芹菜 100g, 粳米 1杯, 香油, 盐
烹调步骤
- 处理虾米: 干虾修剪足、头、尾，泡水后用纱布过滤。
- 准备食材: 米提前泡发。水芹菜仅取茎部整理，放入加盐的沸水中稍微汆烫后用冷水冲洗，切成 5cm 长段。
- 拌炒与熬煮: 锅中倒入香油翻炒泡发的米，加入虾与泡虾的水一边煮一边捞出泡沫。
- 完成: 小火慢熬至米粒开花，加入水芹菜煮至软糯后，最后加入少许盐调味。
セリと干し海老のお粥
材料
干し海老 50g, セリ 100g, うるち米 1カップ, ごま油, 塩
作り方
- 海老の下準備: 干し海老の足、頭、尻尾を整えて水に浸し、ガーゼで濾す。
- 材料の準備: 米はあらかじめ浸水させておく。セリは茎の部分だけを整え、塩を入れた熱湯でさっと茹でて冷水で冷まし、5cmの長さに切る。
- 炒めて煮る: 鍋にごま油を熱して浸水した米を炒め、海老と海老の浸し水を加えてアクを取りながら煮る。
- 仕上げ: 米が柔らかくなるまでじっくり煮込んでからセリを加え、柔らかくなったら最後に塩少々を加える。
Minari-Garnelen-Porridge
Zutaten
50g getrocknete Garnelen, 100g Wasserfenchel (Minari), 1 Tasse Reis, Sesamöl, Salz
Zubereitung
- Garnelen vorbereiten: Beine, Köpfe und Schwänze der getrockneten Garnelen stutzen, in Wasser einweichen und durch ein Tuch passieren.
- Zutaten vorbereiten: Reis im Voraus einweichen. Minari-Stängel putzen, in kochendem Salzwasser blanchieren, in kaltem Wasser abspülen und in 5cm lange Stücke schneiden.
- Anbraten & Kochen: Den eingeweichten Reis in einem Topf mit Sesamöl anbraten, Garnelen und Einweichwasser hinzufügen und aufkochen, dabei den Schaum abschöpfen.
- Fertigstellen: Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Reis weich ist, Minari hinzufügen und zum Schluss mit etwas Salz abschmecken.
Porridge de crevettes au minari
Ingrédients
50g Crevettes séchées, 100g Oenanthe (Minari), 1 tasse Riz, Huile de sésame, Sel
Préparation
- Préparer les crevettes: Retirez pattes, têtes et queues des crevettes séchées, faites tremper dans l’eau et filtrez à travers un tissu.
- Préparer les ingrédients: Faites tremper le riz à l’avance. Nettoyez les tiges de minari, blanchissez dans l’eau bouillante salée, rincez à l’eau froide et coupez en morceaux de 5cm.
- Cuire: Faites sauter le riz trempé dans une casserole avec de l’huile de sésame, ajoutez les crevettes et leur eau de trempage, portez à ébullition en écumant.
- Finition: Laissez mijoter doucement jusqu’à ce que le riz soit tendre, ajoutez le minari, puis salez légèrement à la fin.
Gachas de arroz con camarones y minari
Ingredientes
50g Camarones secos, 100g Minari, 1 taza Arroz, Aceite de sésamo, Sal
Preparación
- Preparar camarones: Limpie patas, cabezas y colas de los camarones secos, remojo en agua y cuele a través de un paño.
- Preparar ingredientes: Remoje el arroz con antelación. Limpie los tallos de minari, escalde en agua hirviendo con sal, enjuague en agua fría y corte en trozos de 5cm.
- Cocinar: Saltee el arroz remojado en una olla con aceite de sésamo, añada los camarones y el agua de remojo, hierva y retire la espuma.
- Finalizar: Cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, añada el minari y sazone con un poco de sal al final.
Рисовая каша с креветками и минари
Ингредиенты
50г Сушеные креветки, 100г Минари (омежник), 1 стакан Рис, Кунжутное масло, Соль
Приготовление
- Подготовка креветок: Удалите лапки, головы и хвосты у сушеных креветок, замочите в воде и процедите через ткань.
- Подготовка ингредиентов: Замочите рис заранее. Очистите стебли минари, бланшируйте в кипящей подсоленной воде, промойте холодной водой и нарежьте кусочками по 5см.
- Варка: Обжарьте замоченный рис в кастрюле с кунжутным маслом, добавьте креветки и воду из-под замочки, варите, снимая пену.
- Завершение: Потомите на слабом огне до мягкости риса, добавьте минари, а в самом конце добавьте немного соли.