마늘종 쇠고기볶음 Leave a comment

메뉴/요리별, 볶음

재료 (4인분 기준)

  • 주재료: 마늘종 300g, 쇠고기(우둔살) 100g
  • 고명 및 기타: 통깨 약간, 실고추 약간, 소금 약간, 식용유 약간
  • 양념: 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 후추, 참기름

조리 방법

  1. 재료 손질: 마늘종은 연한 것으로 골라 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썹니다.
  2. 고기 양념: 쇠고기는 곱게 채 썰어 간장, 설탕, 후추, 참기름으로 밑간을 해둡니다.
  3. 볶기: 뜨거운 팬에 식용유를 두르고 양념한 고기를 먼저 볶습니다. 고기가 하얗게 익으면 마늘종을 넣고 센 불에서 재빨리 볶습니다.
  4. 마무리: 소금으로 간을 맞춘 뒤 실고추와 통깨를 뿌려 완성합니다.

Garlic Scape Beef Stir-fry

Ingredients (4 servings)

  • Main: 300g Garlic scapes, 100g Beef (top round)
  • Garnish/Other: Sesame seeds, Chili threads, Salt, Cooking oil
  • Seasoning: 1 tbsp Soy sauce, 1/2 tbsp Sugar, Pepper, Sesame oil

Instructions

  1. Prep: Select tender garlic scapes, wash thoroughly, and cut into 5cm lengths.
  2. Season: Finely shred the beef (top round) and season with soy sauce, sugar, pepper, and sesame oil.
  3. Stir-fry: Heat cooking oil in a hot pan and stir-fry the beef. Once the beef turns white, add the garlic scapes and stir-fry quickly over high heat.
  4. Finish: Season with salt, sprinkle with chili threads and sesame seeds, and serve.

蒜苗炒牛肉

材料 (4人份)

  • 主料： 蒜苗 300g、牛肉(後腿肉) 100g
  • 裝飾與其他： 芝麻、辣椒絲、鹽、食用油
  • 調味： 醬油 1大勺、糖 1/2大勺、胡椒、香油

烹調步驟

  1. 準備： 選用嫩蒜苗清洗乾淨，切成 5cm 長段。
  2. 醃製： 牛肉切細絲，加入醬油、糖、胡椒與香油醃製。
  3. 拌炒： 熱鍋油，先將牛肉炒至變色。接著放入蒜苗，改用大火快速翻炒。
  4. 完成： 加鹽調味，撒上辣椒絲與芝麻即可裝盤。

蒜苗炒牛肉

材料 (4人份)

  • 主料： 蒜苗 300g、牛肉(后腿肉) 100g
  • 装饰与其他： 芝麻、辣椒丝、盐、食用油
  • 调味： 酱油 1大勺、糖 1/2大勺、胡椒、香油

烹调步骤

  1. 准备： 选用嫩蒜苗清洗干净，切成 5cm 长段。
  2. 腌制： 牛肉切细丝，加入酱油、糖、胡椒与香油腌制。
  3. 拌炒： 热锅油，先将牛肉炒至变色。接着放入蒜苗，改用大火快速翻炒。
  4. 完成： 加盐调味，撒上辣椒丝与芝麻即可装盘。

ニンニクの芽と牛肉の炒め物

材料 (4人前)

  • 主材料: ニンニクの芽 300g、牛肉(もも肉) 100g
  • トッピング: いりごま、糸唐辛子、塩、サラダ油
  • 調味料: 醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、胡椒、ごま油

作り方

  1. 準備: ニンニクの芽は柔らかいものを選んでよく洗い、5cm長さに切ります。
  2. 味付け: 牛肉は細切りにし、醤油、砂糖、胡椒、ごま油で下味をつけます。
  3. 炒める: 熱したフライパンに油をひき、牛肉を炒めます。肉に火が通ったらニンニクの芽を加え、強火で手早く炒めます。
  4. 仕上げ: 塩で味を調え、糸唐辛子とごまを散らして器に盛ります。

Gebratenes Rindfleisch mit Knoblauchsprossen

Zutaten (4 Portionen)

  • Hauptzutat: 300g Knoblauchsprossen, 100g Rindfleisch (Keule)
  • Garnitur: Sesam, Chilifäden, Salz, Speiseöl
  • Würzung: 1 EL Sojasauce, 1/2 EL Zucker, Pfeffer, Sesamöl

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Zarte Knoblauchsprossen wählen, gründlich waschen und in 5cm lange Stücke schneiden.
  2. Würzen: Rindfleisch in feine Streifen schneiden und mit Sojasauce, Zucker, Pfeffer und Sesamöl marinieren.
  3. Anbraten: Öl in einer heißen Pfanne erhitzen und das Rindfleisch anbraten. Sobald das Fleisch gar ist, die Knoblauchsprossen hinzufügen und bei starker Hitze schnell anbraten.
  4. Fertigstellen: Mit Salz abschmecken, mit Chilifäden und Sesam bestreuen und servieren.

Bœuf sauté aux pousses d’ail

Ingrédients (4 portions)

  • Base: 300g de pousses d’ail, 100g de bœuf (tende de tranche)
  • Garniture: Graines de sésame, filaments de piment, sel, huile
  • Assaisonnement: 1 c.à.s de sauce soja, 1/2 c.à.s de sucre, poivre, huile de sésame

Préparation

  1. Préparation: Choisissez des pousses tendres, lavez-les bien et coupez en morceaux de 5cm.
  2. Assaisonnement: Coupez le bœuf en fines lanières et assaisonnez avec sauce soja, sucre, poivre et huile de sésame.
  3. Sauter: Faites chauffer l’huile dans une poêle chaude et faites sauter le bœuf. Une fois cuit, ajoutez les pousses d’ail et faites sauter rapidement à feu vif.
  4. Finition: Salez, saupoudrez de filaments de piment et de graines de sésame, puis servez.

Salteado de ternera con brotes de ajo

Ingredientes (4 porciones)

  • Principal: 300g de brotes de ajo, 100g de ternera (cadera)
  • Guarnición: Semillas de sésamo, hilos de chile, sal, aceite
  • Sazón: 1 cda de salsa de soja, 1/2 cda de azúcar, pimienta, aceite de sésamo

Preparación

  1. Preparación: Elija brotes tiernos, lávelos bien y corte en trozos de 5cm.
  2. Sazón: Corte la ternera en tiras finas y sazone con salsa de soja, azúcar, pimienta y aceite de sésamo.
  3. Saltear: Caliente aceite en una sartén y saltee la ternera. Cuando esté cocida, añada los brotes de ajo y saltee rápidamente a fuego alto.
  4. Finalizar: Sazone con sal, espolvoree con hilos de chile y semillas de sésamo, y sirva.

Говядина с чесночными стрелками

Ингредиенты (4 порции)

  • Основное: 300г чесночных стрелок, 100г говядины (огузок)
  • Гарнир: Кунжут, нити чили, соль, растительное масло
  • Приправы: 1 ст.л. соевого соуса, 1/2 ст.л. сахара, перец, кунжутное масло

Приготовление

  1. Подготовка: Выберите нежные стрелки, тщательно промойте и нарежьте кусочками по 5см.
  2. Заправка: Нарежьте говядину тонкими полосками и заправьте соевым соусом, сахаром, перцем и кунжутным маслом.
  3. Обжарка: Разогрейте масло на сковороде и обжарьте говядину. Как только мясо будет готово, добавьте чесночные стрелки и быстро обжарьте на сильном огне.
  4. Завершение: Посолите, посыпьте нитями чили и кунжутом, подавайте к столу.
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