재료 준비
- 주재료
- 더덕 300g
- 유장
- 간장 1큰술, 참기름 2큰술
- 양념고추장
- 고추장 3큰술, 설탕 1큰술, 파 2큰술, 마늘 1큰술, 깨소금 1큰술
조리 방법
- 더덕 손질: 더덕은 껍질을 벗겨 물에 담가 쓴맛을 우려냅니다. 그 후 길이로 반을 갈라 방망이로 자근자근 두드려 넓게 폅니다.
- 애벌구이: 준비한 유장을 섞어 손질한 더덕에 골고루 바른 뒤, 석쇠에 올려 애벌구이를 합니다.
- 양념 발라 굽기: 애벌구이한 더덕에 준비한 양념고추장을 골고루 바른 다음, 중불에서 서서히 타지 않도록 구워 완성합니다.