쫄깃한 느타리버섯과 담백한 쇠고기, 시원한 무가 어우러져 깊은 국물 맛을 내는 영양 만점 전골 요리입니다.
재료 준비
- 주재료: 느타리버섯 300g, 쇠고기 300g, 무 300g, 실파 100g, 육수 3컵, 달걀 2개
- 양념: 간장 4큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 깨소금 2작은술, 후추, 참기름 적당량, 소금(간 조절용)
조리 순서
- 버섯 손질: 느타리버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 짠 뒤, 먹기 좋은 크기로 찢어 준비합니다.
- 재료 손질: 쇠고기는 얇게 썰고, 무와 실파는 5cm 길이로 썰어 준비합니다(무는 소독저 굵기로 썹니다).
- 양념 무치기: 간장, 다진 파, 다진 마늘, 설탕, 깨소금, 후추, 참기름을 섞어 양념장을 만든 후, 손질한 느타리버섯과 쇠고기에 넣어 골고루 무쳐둡니다.
- 끓이기 및 완성: 전골냄비에 양념한 재료와 무, 실파를 색깔을 맞춰 정갈하게 돌려 담습니다. 육수를 붓고 끓이다가 소금과 후추로 최종 간을 맞춥니다. 마지막에 달걀을 깨뜨려 넣어 마무리합니다.