‘천둥소리를 내는 열매’라는 뜻을 가진 골담초 열매(뇌명실)를 주재료로 삼아, 뼈와 관절 건강을 도우며 감초의 은은한 감미가 어우러져 부담 없이 즐길 수 있는 한방 약용 담금주입니다.
재료 준비 (1.8L~2L 기준)
- 주재료: 잘 말린 뇌명실(골담초 열매) 150g~200g
- 부재료: 감초 1~2조각 (선택 사항)
- 침출용 베이스 술: 25%~30% ABV 담금용 소주 1.8L~2L
- 준비 도구: 열탕 소독 후 완벽히 건조된 유리 담금주 용기, 밀폐용 비닐/랩
제조 방법
- 재료 세척 및 완전 건조: 건조된 뇌명실을 흐르는 물에 가볍게 씻은 후, 바람이 잘 통하는 곳에서 수분을 단 한 방울도 남김없이 완벽하게 말려 준비합니다.
- 용기 재료 배치: 소독된 유리 용기에 물기를 완벽히 제거한 뇌명실과 맛을 부드럽게 해줄 감초 1~2조각을 넣어줍니다.
- 담금주 투입 및 밀봉: 25~30도 담금용 소주 1.8L~2L를 재료가 완전히 잠기도록 가득 부어준 뒤, 입구를 비닐이나 랩으로 밀봉하고 뚜껑을 닫아줍니다.
- 숙성 보관: 직사광선이 비치지 않는 서늘하고 그늘진 곳에 두고 느긋하게 숙성시킵니다.
💡 숙성 및 음용 팁
- ‘천둥소리’ 뇌명실의 유래: 꼬투리 모양의 열매가 익어 터질 때 “딱!” 하고 큰 소리가 난다고 하여 ‘뇌명실(雷鳴實)’이라 불리며, 한방에서는 예로부터 뼈와 관절, 신경통 완화를 위한 약재로 활용해 왔습니다.
- 숙성 타임라인 및 거르기: 뇌명실은 성분이 천천히 우러나므로 최소 6개월 이상 숙성하는 것을 권장합니다. 6개월~1년 뒤 체나 여과지로 건더기를 깔끔하게 걸러내고 원액만 따로 보관하며 마시면 훨씬 부드러운 목넘김을 즐길 수 있습니다.
- 골담근(뿌리) 조합 팁: 특유의 약재 향이 강하지 않아 마시기 편한 술입니다. 한층 풍부한 맛과 관절 약성을 원하신다면 말린 골담초 뿌리(골담근)를 뇌명실과 1:1 비율로 함께 넣어 담가도 좋습니다.
- 안전한 음용 가이드: 생열매나 생뿌리에는 미량의 독성이 있을 수 있으므로 반드시 바짝 말린 건재만 사용해야 합니다. 약용주인 만큼 하루 소주잔 기준 1~2잔(식후 또는 반주) 정도만 적당히 음용하는 것이 좋습니다.