전자레인지를 활용해 얇게 썬 감자로 오목하고 바삭한 컵 용기를 만들고, 그 안에 부드러운 감자 샐러드를 수북하게 채워 담아내는 홈파티용 이색 감자컵샐러드 레시피입니다.
재료 준비
- 주재료: 감자 4개, 오이 2개, 양파 3개 (작은 것), 당근 1/3개, 햄 50g, 삶은 달걀 1개, 치커리 약간
- 샐러드 양념: 마요네즈 1/3컵, 머스타드 1/2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간
- 감자컵용: 버터 약간
조리 방법
- 감자컵 틀 만들기:
- 감자 2개는 껍질을 벗겨 얇게 통썰기한 뒤 찬물에 담가 전분기를 빼고, 거즈나 키친타월로 수분을 완벽하게 닦아냅니다.
- 오목한 내열성 용기 안쪽에 버터를 고루 바른 후, 얇게 썬 감자 5~6쪽을 겹쳐가며 오목하게 돌려 담습니다.
- 랩을 씌우지 않은 상태로 전자레인지(‘강’)에 넣고 약 7분간 가열하여 모양이 고정된 감자컵을 만듭니다.
- 샐러드용 감자 찌기 및 으깨기:
- 남은 감자 2개는 큼직하게 썰어 내열용기에 담고 물을 약간 부은 후, 랩을 씌워 전자레인지(‘강’)에 약 3분간 가열하여 푹 쪄냅니다.
- 익은 감자는 뜨거울 때 주걱이나 매셔로 곱게 으깨어 둡니다.
- 부재료 손질하기:
- 오이는 얇게 동글썰기하고 양파는 채 썰어 각각 소금에 살짝 절였다가 물기를 꼭 짭니다.
- 당근은 꽃모양으로 어슷썰어 내열용기에 담아 전자레인지에 살짝 익힙니다.
- 햄은 사방 2cm 크기로 얇게 썰고, 삶은 달걀은 흰자를 곱게 채 썰고 노른자는 체에 내려 고운 가루로 만듭니다.
- 샐러드 버무리기 및 담아내기:
- 으깬 감자에 오이, 양파, 햄, 달걀 흰자를 넣고 마요네즈 1/3컵, 머스타드 1/2큰술, 소금, 후춧가루를 넣어 고루 버무립니다.
- 만들어둔 감자컵 안에 버무린 샐러드를 적당량씩 수북이 떠 담습니다.
- 위에 달걀노른자 가루를 솔솔 뿌리고 꽃모양 당근과 치커리로 장식해 완성합니다.
💡 요리 팁
- 감자 수분 제거와 버터 코팅: 감자 슬라이스의 물기를 바짝 닦아내고 내열 용기에 버터를 꼼꼼히 발라주어야 전자레인지에서 익은 후 감자컵이 용기에 붙지 않고 깔끔하게 잘 떨어집니다.
- 전자레인지 출력 조절: 전자레인지마다 사양이 다르므로 7분을 한 번에 돌리기보다 5분 정도 가열 후 감자의 바삭한 상태를 확인하면서 1~2분 추가 가열해 주는 것이 좋습니다.