재료 조리방법 Sagol Ugeoji-tang (Ox Bone and Dried Cabbage Soup) Ingredients Instructions 牛骨白菜干汤 (Sagol Ugeoji-tang) 材料 烹调步骤 牛骨白菜干湯 (Sagol Ugeoji-tang) 材料 烹調步驟 サゴルウゴジタン (牛骨と白菜の葉のスープ) 材料 作り方 Sagol Ugeoji-tang (Soupe d’os
배추 홍합탕
배추홍합탕 -> 4인분 기준 재료 조리방법 Dried Mussel and Napa Cabbage Soup (Baechu-honghap-tang) -> 4 servings Ingredients Instructions 乾淡菜白菜湯 (Baechu-honghap-tang) -> 4人份 材料 烹調步驟 干淡菜白菜汤 (Baechu-honghap-tang) -> 4人份 材料 烹调步骤
민어매운탕
민어매운탕 -> 4인분 기준 재료 조리방법 Spicy Croaker Stew (Mineo-maeuntang) -> 4 servings Ingredients Instructions 黃魚辣湯 -> 4人份 材料 烹調步驟 黄鱼辣汤 -> 4人份 材料 烹调步骤 ニベの辛味鍋 (ミネオメウン탕) -> 4人前 材料
돼지족탕
2인분 기준 조리 방법 Pork Trotter Soup Servings: 2 Instructions 豬腳湯 份量：2人份 烹調步驟 猪脚汤 份量：2人份 烹调步骤 豚足スープ 2人前 作り方 Schweinefußsuppe Für 2 Personen Zubereitung Soupe de pieds de porc Pour
도가니탕
도가니탕은 소의 무릎 관절(도가니)과 힘줄(스지)에 밀집된 고밀도의 콜라겐(Collagen)을 장시간의 습열 조리(Wet-heat cooking)를 통해 액상 젤라틴(Gelatin)으로 가수분해(Hydrolysis)하는 고도의 열역학적(Thermodynamic) 추출 요리입니다. 오랜 가열 과정을 통해 뼈에서 용출된 골수 지질(Lipid)과 단백질이 유화(Emulsification)되어
누룽지탕
바삭하게 튀겨낸 누룽지 위에 해산물과 채소를 듬뿍 넣고 끓인 걸쭉하고 담백한 소스를 부어, 고소함과 감칠맛을 동시에 즐기는 고급 요리입니다. 재료 준비 (4인분 기준) 조리 순서
꼬치냄비 (오뎅탕)
무와 각종 어묵, 스지 등을 꼬치에 끼워 깊은 국물 맛이 우러나도록 은근하게 끓여낸 정통 일식 스타일의 꼬치 요리입니다. 재료 준비 조리 순서
가자미채소탕
담백한 가자미와 신선한 채소를 함께 끓여내어, 향신료와 레몬즙으로 깔끔한 맛을 살린 건강식 탕 요리입니다. 재료 준비 (2인분) 조리 방법 💡 요리 팁