깻잎의 향긋함이 참치의 담백한 맛을 감싸주어 더욱 고급스러운 맛을 냅니다.
재료 준비
- 주재료: 동원참치 1캔, 깻잎 8장
- 채소: 양파 1/4개, 당근 약간
- 양념 및 기타: 다진마늘 1작은술, 달걀 1개, 밀가루 1/4컵, 소금, 후춧가루 약간, 식용유 약간
조리 방법
- 재료 손질: 동원참치는 기름기를 제거한 후 으깨줍니다. 양파와 당근은 잘게 다져 준비합니다.
- 속재료 만들기: 으깬 참치에 다진 채소와 다진마늘을 넣고, 소금과 후춧가루로 간을 합니다. 깻잎은 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 반죽 입히기: 깻잎을 펼쳐 참치 속재료를 적당량 올리고 반으로 접습니다. 접은 깻잎 겉면에 밀가루를 얇게 묻힌 후, 달걀물을 입혀줍니다.
- 부치기: 달궈진 프라이팬에 식용유를 두르고 노릇노릇하게 구워내면 완성입니다.
출처: 동원참치