삶은 감자에 각종 채소와 햄을 섞어 둥글납작하게 빚은 뒤, 튀김옷을 입혀 노릇하게 튀겨낸 바삭하고 담백한 요리입니다.
재료 준비
- 주재료: 감자 3개, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 완두콩(통조림) 1큰술, 옥수수(통조림) 2큰술, 햄 50g
- 부재료 및 양념: 소금, 후추, 밀가루, 달걀물, 빵가루, 튀김가루
조리 순서
- 재료 삶기: 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썬 후 냄비에 물을 붓고 삶습니다. 감자가 반쯤 익으면 썬 당근을 넣고 물기 없이 삶아줍니다.
- 재료 갈기: 녹즙기에 분쇄망을 끼우고 삶은 감자와 당근, 양파를 함께 넣어 갈아냅니다.
- 반죽하기: 갈아낸 재료에 완두콩, 옥수수, 잘게 썬 햄을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 이때 밀가루를 조금 섞어 반죽이 너무 질지 않게 농도를 조절합니다.
- 빚기: 반죽을 고루 치댄 후 6~8등분으로 나누어, 직경 5cm 정도의 둥글납작한 모양으로 빚습니다.
- 튀기기: 빚은 반죽에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힙니다. 이후 180℃의 기름에서 노릇노릇하게 튀겨냅니다.