준비 재료 (1인분 기준)
- 스파게티 면: 1인분 (약 80~100g)
- 시판 토마토 소스: 1컵 ~ 1.5컵
- 방울토마토: 5~6개 (반으로 썰어서 준비)
- 미니 생모짜렐라 치즈 (보코치니): 5~6알 (또는 일반 생모짜렐라 치즈를 깍둑썰기하여 준비)
- 마늘: 3~4알 (편 썰기) 또는 다진 마늘 1큰술
- 올리브오일: 2큰술
- 소금, 후추: 약간
- (선택 사항): 신선한 바질잎 또는 파슬리 가루
만드는 법
- 면 삶기:
- 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 1큰술 넣은 뒤 끓입니다.
- 물이 끓으면 스파게티 면을 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아줍니다.
- Tip: 이때 면수(면 끓인 물)는 버리지 말고 반 컵 정도 남겨둡니다.
- 마늘과 토마토 볶기:
- 팬에 올리브오일을 두르고 약불에서 편으로 썬 마늘을 볶아 향을 냅니다.
- 마늘이 노릇해지기 시작하면 반으로 자른 방울토마토를 넣고 중불에서 가볍게 볶아줍니다.
- 소스 끓이기:
- 팬에 준비한 토마토 소스를 붓고 끓입니다.
- 소스가 너무 되직하다면 남겨둔 면수를 2~3큰술씩 추가하며 원하는 농도를 맞춥니다.
- 면 버무리기:
- 삶아둔 스파게티 면을 소스가 있는 팬에 넣습니다.
- 중불에서 1~2분간 면에 소스가 잘 배어들도록 저어가며 볶아줍니다. 이때 간을 보고 부족하면 소금과 후추를 살짝 뿌려줍니다.
- 치즈 넣고 마무리:
- 조리가 거의 끝나갈 무렵 불을 끄거나 아주 약하게 줄입니다.
- 준비한 미니 생모짜렐라 치즈를 넣고 잔열에 치즈가 겉면만 살짝 녹도록 가볍게 한 번만 섞어줍니다.
- 플레이팅:
- 그릇에 먹기 좋게 담아내고, 기호에 따라 허브(바질이나 파슬리)를 곁들여 완성합니다.