보드카의 깔끔함에 신선한 레몬의 산미, 크렘 드 카시스의 기품 있는 베리 향과 달콤함이 어우러지고 스파클링 와인의 청량한 탄산감으로 마무리되는 IBA 공식 뉴 에라 칵테일입니다.
재료 준비 (1잔 기준)
- 주재료: 보드카(Vodka) 25ml, 신선한 레몬 즙 25ml, 크렘 드 카시스(Crème de Cassis) 15ml, 설탕 시럽 10ml, 스파클링 와인 적량 (Top up)
- 가니시: 블랙베리, 레몬 슬라이스 (선택 사항)
- 준비 도구: 칵테일 셰이커, 차갑게 칠링된 톨 텀블러 글라스(하이볼 잔), 스트레이너, 얼음
제조 방법
- 스파클링 와인 제외 재료 넣기: 칵테일 셰이커에 스파클링 와인을 제외한 보드카 25ml, 신선한 레몬 즙 25ml, 크렘 드 카시스 15ml, 설탕 시럽 10ml를 부어줍니다.
- 아이싱 셰이킹: 셰이커에 얼음을 가득 채운 후 재료가 차갑고 부드럽게 섞이도록 세고 빠르게 셰이킹합니다.
- 잔에 걸러 부어주기: 얼음을 가득 채운 차가운 톨 텀블러 글라스(하이볼 잔)에 스트레이너를 이용해 셰이킹한 음료를 걸러 부어줍니다.
- 스파클링 와인 채우기: 잔 상단에 스파클링 와인을 천천히 부어(Top up) 탄산감과 청량함을 더해줍니다.
- 가니시 올려 완성: 블랙베리와 선택에 따라 레몬 슬라이스를 음료 위에 얹어 완성합니다.
💡 음용 팁
- 전설적인 바텐더 ‘딕 브래드셀’의 명작: 에스프레소 마티니와 브램블을 창작한 런던의 전설적인 바텐더 딕 브래드셀(Dick Bradsell)이 1980년대 후반에 창작한 레시피로, 보드카(러시안)와 스파클링 와인(스프링)의 매력을 절묘하게 결합한 클래식 펀치 음료입니다.
- 크렘 드 카시스의 매력적인 컬러와 과실 향: 블랙커런트(블랙베리류)로 만든 크렘 드 카시스의 짙은 자줏빛이 스파클링 와인과 만나 유혹적인 분홍빛 그라데이션을 연출하며 깊은 베리 풍미를 선사합니다.
- 봄날에 어울리는 청량한 밸런스: 스파클링 와인의 섬세한 기포와 레몬의 산미가 보드카의 강한 알코올감을 부드럽게 감싸주어 파티나 야외 모임에서 식전주로 즐기기 좋습니다.