부드럽고 고소한 감자 에그 샐러드를 식빵 사이에 듬뿍 채운 뒤, 빵가루를 입혀 바삭하게 튀겨낸 감자샌드위치튀김 레시피입니다. 겉은 고소하고 바삭하며 속은 촉촉한 겉바속촉의 식감을 즐기실 수 있습니다.
재료 준비
- 주재료: 감자 2개, 식빵 6장, 오이 1/2개, 양파 1/4개, 후랑크소시지 1개, 삶은 달걀 1개
- 샐러드 양념: 마요네즈 적당량, 소금 약간, 흰 후춧가루 약간
- 튀김옷 및 기타: 밀가루 적당량, 달걀물 적당량, 빵가루 적당량, 튀김기름 적당량
조리 방법
- 재료 손질 및 준비:
- 감자는 껍질째 푹 삶아 뜨거울 때 껍질을 벗겨 체에 내리거나 곱게 으깹니다.
- 양파와 오이는 채 썰어 소금에 살짝 절였다가 물기를 꼭 짭니다.
- 삶은 달걀은 대충 굵게 썰고, 후랑크소시지는 동글동글하게 편 썰어 준비합니다.
- 감자 샐러드 만들기:
- 으깬 감자에 절인 양파와 오이, 썰어둔 달걀, 소시지를 넣습니다.
- 마요네즈를 넣고 잘 버무리면서 소금과 흰 후춧가루로 입맛에 맞게 간을 합니다.
- 샌드위치 만들기 및 튀김옷 입히기:
- 식빵 위에 만들어둔 감자 샐러드를 도톰하게 올려 잘 펴 바르고, 다른 식빵으로 덮어 살짝 눌러줍니다.
- 샌드위치의 겉면에 밀가루 ➔ 달걀물 ➔ 빵가루 순서로 골고루 튀김옷을 입혀줍니다.
- 바삭하게 튀겨내기: 170℃로 열이 오른 기름에 샌드위치를 넣고, 표면이 노릇노릇하고 바삭한 갈색빛이 날 때까지 튀겨냅니다.
- 썰어 담아내기: 튀겨진 샌드위치를 건져 기름을 뺀 후, 먹기 좋은 크기(삼각형이나 사각형)로 예쁘게 잘라 접시에 담아냅니다.
💡 요리 팁
- 채소 수분 제거 & 테두리 밀봉: 오이와 양파의 물기를 완벽히 짜주어야 속 재료가 묽어지지 않습니다. 또한 식빵 테두리 가장자리를 손으로 살짝 눌러 튀김옷을 꼼꼼히 입혀주어야 튀길 때 속 재료가 밖으로 흘러나오지 않습니다.
- 빵가루 입히기: 빵가루를 입힐 때 손으로 꾹꾹 눌러주어야 튀길 때 기름이 식빵 내부로 과도하게 흡수되는 것을 막아 덜 느끼하고 바삭함이 오래 유지됩니다.